POTAGE JULIANA

Pour 8 personnes :

2 oignons

80 gr de beurre

80 gr de farine

100 gr de purée de tomates

1 litre de bouillon de volaille

1 litre de lait

2 c.à c. de persil haché

200 gr de gouda râpé

Faire fondre les oignons dans le beurre.

Ajouter la farine, et la purée de tomates. Ajouter petit à petit le bouillon et le lait, sans cesser de remuer et en veillant à ne pas laisser bouillir le mélange, sinon le lait caille.

Avant de servir, ajouter le persil et le gouda.