PORC A L’ARDENNAISE

Pour 4 personnes :

1 rôti de porc de 800 gr ou 1 côte de porc par personne

sel – poivre – beurre

25 gr d’échalotes hachées

1/2 litre de vin blanc

5 tomates pelées et épépinées

1 poivron rouge

3 tranches de jambon d’Ardennes

crème

Saler et poivrer la viande, la faire dorer de tout les côtés.

Ajouter les échalotes et ensuite le vin. Laisser réduire.

Ajouter les tomates, les poivrons et les lamelles de jambon.

Laisser cuire au moins 1 heure à feu doux et ajouter la crème.